A arte da comida reconfortante: receitas de jantares aconchegantes para noites em casa

II. Receitas de comida reconfortante

Frango e bolinhos

Ingredientes:

• 4 peitos de frango sem osso e sem pele
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 1/2 colher de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3/4 xícara de leite

Instruções:

1. Em uma panela grande, leve o caldo de galinha para ferver. Adicione os peitos de frango e cozinhe por 15-20 minutos, até que estejam totalmente cozidos.
2. Retire o frango da panela e reserve.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Corte a manteiga usando um cortador de massa ou os dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
4. Misture o leite até formar uma massa macia.
5. Abra a massa com 1/4 de polegada de espessura e corte em quadrados de 2 polegadas.
6. Adicione os bolinhos à panela com o caldo de galinha e cozinhe por 10-15 minutos, até que tenham inchado e estejam cozidos.
7. Desfie o frango e coloque de volta na panela. Servir quente.

macarrão com queijo

Ingredientes:

• 1 libra de macarrão cotovelo
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras de leite
• 1 colher de alho em pó
• 1 colher de cebola em pó
• 1 colher de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado

Instruções:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio. Misture a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, até que a mistura esteja lisa e borbulhante.
3. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
4. Adicione o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta e continue a cozinhar o molho até engrossar, cerca de 5 a 7 minutos.
5. Misture o queijo cheddar até derreter.
6. Escorra o macarrão e adicione-o ao molho de queijo, mexendo para combinar. Servir quente.

Pimenta

Ingredientes:

• 1kg de carne moída
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 1 lata de tomate em cubos (14,5 onças)
• 1 lata de feijão (14,5 oz), escorrido e enxaguado
• 1 lata de milho (14,5 onças), escorrida
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de cominho
• 1 colher de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções:

1. Em uma panela grande, doure a carne moída em fogo médio até ficar totalmente cozida. Drene qualquer excesso de graxa.
2. Adicione a cebola, o alho e o pimentão verde à panela e cozinhe por 5 minutos, até que os legumes estejam macios.
3. Misture os tomates em cubos, o feijão e o milho.
4. Adicione o pó de pimenta, cominho, sal e pimenta e mexa para combinar.
5. Reduza o fogo para baixo e deixe o pimentão ferver por 20 a 30 minutos, até que os sabores se fundam. Sirva quente com suas coberturas favoritas, como queijo ralado, creme de leite e cebolinha picada.

ensopado de carne

Ingredientes:

• 2 libras de carne ensopada, cortada em pedaços de 1 polegada
• 1 cebola, picada
• 3 cenouras picadas
• 3 batatas, picadas
• 2 dentes de alho, picados
• 2 c. de sopa de pasta de tomate
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de alecrim
• 1 colher de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções:

1. Em uma panela grande, doure a carne em fogo médio até dourar de todos os lados.
2. Adicione a cebola, a cenoura, a batata e o alho à panela e cozinhe por 5 minutos, até que os legumes estejam levemente macios.
3. Misture o extrato de tomate e o caldo de carne e leve a mistura para ferver.
4. Adicione o tomilho, alecrim, sal e pimenta e reduza o fogo para baixo.
5. Tampe a panela e deixe o ensopado ferver por 1-2 horas, até que a carne esteja macia e os legumes cozidos. Servir quente.

Rolo de carne

Ingredientes:

• 1kg de carne moída
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 cebola, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma forma de pão com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a carne moída, farinha de rosca, leite, ovo, cebola, alho, molho inglês, manjericão, sal e pimenta.
3. Transfira a mistura para a forma de pão preparada e alise o topo.
4. Asse por 45-50 minutos, até que o bolo de carne esteja totalmente cozido e a temperatura interna atinja 165°F.
5. Deixe o bolo de carne esfriar por 5 minutos antes de cortar e servir.

III. Como tornar a comida reconfortante ainda mais reconfortante

Usando Ingredientes Frescos

Uma das chaves para tornar a comida caseira ainda mais reconfortante é usar ingredientes frescos e de alta qualidade. Isto não só irá melhorar o sabor do seu prato, mas também fará você se sentir melhor sabendo que está colocando alimentos saudáveis e nutritivos em seu corpo.

Experimentando com especiarias e ervas

Outra maneira de elevar sua comida caseira é experimentar diferentes temperos e ervas. Tente adicionar uma pitada de noz-moscada ao macarrão com queijo ou um punhado de manjericão fresco ao molho de tomate. Essas pequenas mudanças podem ter um grande impacto no sabor do seu prato.

Tornando a comida reconfortante mais saudável

A comida reconfortante não precisa ser prejudicial à saúde. Existem muitas maneiras de tornar seus pratos favoritos mais saudáveis, como usar carnes magras.